Miele lève le voile sur ses tables de cuisson TempControl

Présentée à l'IFA cette année, la technologie TempControl équipera les tables de cuisson à induction premium de la marque allemande Miele dès avril 2016. Ce système doit permettre de ne plus jamais rater la cuisson d'un plat : adieu les steaks trop cuits, les crêpes carbonisées ou les œufs sur le plat... raplapla.

Libérer les utilisateurs de l'angoisse des cuissons ratées, voilà l'objectif du constructeur allemand Miele et de sa technologie TempControl. Les tables à induction haut de gamme équipées de ce système embarquent avec elles un ensemble de capteurs, bien visibles au centre de la zone de cuisson, qui analysent les matériaux dont sont constituées les casseroles, les marmites ou les poêles utilisées. Contrairement à des technologies comme le système IQcook développé par Asko, il n'y a besoin d'aucun accessoire supplémentaire pour profiter de ce système et tous les ustensiles sont compatibles (sous réserve bien sûr qu'ils puissent être utilisés avec une table à induction).

En fonction de la poêle ou de la casserole utilisée et de la température désirée, la table ajuste automatiquement et très précisément la puissance des zones de cuisson TempControl afin que la chaleur reste constante et uniforme.

Les ingénieurs allemands ont jeté leur dévolu sur trois températures bien précises couvrant, selon eux, un large éventail de préparations culinaires : 160°C (pour les œufs ou le poisson), 200°C (pour les viandes rouges), et enfin 220°C pour saisir les crêpes ou réussir sa cuisson au wok. Quand le système TempControl est enclenché, un indicateur sonore et lumineux indique que la température désirée à l'intérieur de l'ustensile est atteinte. Dans les faits, il suffit de sélectionner l'une des trois températures, de laisser chauffer et il ne reste plus qu'à déposer les aliments pour une cuisson parfaite, promet Miele. Selon la marque allemande, il est même possible de laisser les aliments chauffer sans qu'ils ne soient jamais trop cuits ou brûlés. Des œufs sur le plat peuvent ainsi rester 20 minutes sur le feu sans que leur texture ne soit dénaturée. 

Outre ces trois températures dédiées à la cuisson, les capteurs TempControl doivent également permettre de maintenir une température de 65°C pour les préparations nécessitant un mijotage lent, sans que jamais celles-ci n'attachent ou ne débordent.

Ces tables à induction estampillées TempControl sont également pourvues de technologies plus répandues comme des zones flexibles permettant d'accueillir de grands plats (PowerFlex) ou une option Stop & Go qui autorise l'utilisateur à mettre sa cuisson en pause pour mieux la reprendre ultérieurement. Elles disposent toutes de la fonction Con@ctivity 2.0, mise au point par Miele, qui met en relation la table et la hotte aspirante par onde radio afin que le débit d'air s'ajuste automatiquement à la cuisson.

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